Koch/Köchin

Ziele, Aufgaben, Befugnisse, Verantwortung und Qualifikation
Schwerpunktmäßig obliegen dem Stelleninhaber folgende Bereiche:

• Speisenproduktion und -präsentation, Betriebsreinigung
• Einhaltung des vorgegebenen Wareneinsatzes und der Rezepturwerte
• Sicherstellung einer erstklassigen Dienstleistung und einer erstklassigen Qualität der Speisen und Getränke

Einhaltung der Sicherheits- und Hygienerichtlinien für den Arbeitsbereich
Aufgabenbild

• Bereitstellen der Waren für die Produktion
• Rüsten und Vorbereiten der Rohwaren
• selbständige Zubereitung der Speisen nach Produktionsanweisung/ Speiseplan
• Mitarbeit und Überwachung der Speisenausgabe
• selbständige Nachproduktion entspr. Bedarf und Vorbereitung für den Folgetag
• Mitarbeit und Überwachung der Reinigungsarbeiten laut Reinigungs- und Desinfektionsplan
• Mitarbeit bei Inventur und Monatsabschluss
• Warendisposition, -kontrolle und -lagerung
• Erstellen von Büfett- und Menüvorbereitungen

Besetzungsbild/ Anforderungsprofil
Fachliche Qualifikation

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch

Persönliche Eignung

• Engagement, Eigeninitiative, psychische und physische Belastbarkeit, Kritikfähigkeit, Beziehungsfähigkeit/ Teamfähigkeit, Kommunikationsfähigkeit, Konfliktfähigkeit, pädagogisches Geschick und Einfühlungsvermögen im Umgang mit den Gästen

Verantwortungs- und Kompetenzbereich
Der Stelleninhaber ist generell für die sach- und fachgerechte Ausübung der in seiner Stellenbeschreibung genannten Aufgaben und Pflichten verantwortlich. Im Einzelfall trägt er die Verantwortung für die von ihm ausgeführten und veranlassten Handlungen, deren Folgen für ihn absehbar sind. Ist Eile geboten, ergreift er in seinem Aufgabenbereich die notwendigen Sofortmaßnahmen. In seiner Tätigkeit und seinem Handeln lässt er sich von den anerkannten Berufsnormen und den am Arbeitsort geltenden Standards und Regeln leiten. Der Stelleninhaber hat auf Weisung der Leitung weitere Aufgaben zu erfüllen, die in den Tätigkeitsbereich fallen und aufgrund der Kenntnisse und Fähigkeiten übertragen werden können.