Du hast Spaß am Kochen, handwerkliches Geschick und ein Auge für Details? Zum Beruf der Köchin/des Koches gehört mehr als die professionelle Zubereitung von Speisen. Neue Menüs erstellen, Gäste beraten und die Kontrolle der Lagervorräte gehören genauso zu Deinen Aufgaben wie das Anrichten warmer und kalter Platten für Caterings. Auf Messen, Kongressen und anderen Veranstaltungen trägt Deine Arbeit zum perfekten Wohlbefinden der Gäste bei.
Lehrinhalte und Tätigkeiten:
Zubereitung kalter und warmer Speisen
Herstellung von Vorspeisen und Anrichten kalter und warmer Platten
Herstellung von Suppen und Soßen
Zubereitung pflanzlicher Nahrungsmittel und Sättigungsbeilagen
Zubereitung von Fisch, Schalen- und Krustentieren
Verarbeitung von Fleisch und Innereien, Wild und Geflügel
Herstellung von Süßspeisen, Eierspeisen sowie Speisen aus Molkereiprodukten
Erstellen von Rezepten
Warenbestellung, Lagerkontrollen (Mengen, Temperatur, Hygiene)
Kalkulation von Preisen
Erarbeitung von Menüvorschlägen und Gästeberatung
Beachtung gesetzlicher Hygienevorschriften
Berufsausbildung:
staatlich anerkannter Ausbildungsberuf mit IHK-Abschluss gemäß Berufsausbildungsgesetz (BBiG)
Dauer: 3 Jahre
Kontakt zu: Lieferanten, Kunden und Gästen, Kollegen und Mitauszubildenden
Voraussetzungen
Realschulabschluss
handwerkliches Geschick und Kreativität
Sinn für Sauberkeit und Ordnung
Die Theorie an der Berufsschule:
Berufsschule: Susanna-Eger-Schule in Leipzig
Blockunterricht (1 Woche Schule, 2 Wochen Praxis)
Vermittlung von Kenntnissen in folgenden Fächern:
berufsübergreifend: Ethik, Deutsch/Kommunikation, Sport und Wirtschaftskunde
berufsbezogen: Technologie Küche, Service, Warenwirtschaft und berufsspezifisches Englisch
Bei Interesse an dieser Ausbildung freut sich Frau Antje Schneider auf Deine Bewerbung, per Post oder Mail.
fairgourmet GmbH
Personalleiterin
Antje Schneider
Seehausener Allee 2
04356 Leipzig
Telefon: +49 (0)341 / 6 78 70 31
Telefax: +49 (0)341 / 6 78 70 32
E-Mail: antje.schneider@fairgourmet.de
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